8月になってから始めた「ぬか漬け」。
冷蔵庫の野菜室に入れてるんだけど、最近になって漬かる速度が遅くなってきた。
ニンジンなどは4日くらい経っても硬いまま(>_<)


ネットで調べてみると1週間か2週間に1度は冷蔵庫から出して1日〜2日室温に戻すと、乳酸菌の活動が活発になって漬かる時間が短くなるとのことで早速やってみた。
以前、室温で保管しているとき、夏場は朝浸けて夕方には食べれたよな〜。
鷹の爪しか入れてないので、追加の糠が届いたら塩と昆布を入れてみよう。

初コメダ珈琲。


有名店ではあるが、一度も行ったことはなかった。
お目当てはモーニングサービス。


店内はウッディな感じで山小屋風。
お客様はそれなりに多いのだが、店内は図書館のように静か。
iPhoneのシャッタ音も気になるくらい。


お値段も「安い」とは言えないが、これだけの空間。
昔ながらの喫茶店のスタイルを残しつつも、きちんとしたサービス。
某チェーン店などとは一線を画す。

今宵は串揚げ。
 
テキトーに作ってみたが、なかなか美味しい。

 
油の処理が面倒だからなかなかやりませんけど。
２度浸けＯＫです。

最近始めたぬか漬け。


ぬか漬け順調です。

少し水分が出てきたかな・・・・ってことで、「鉄ナス」を購入。


ま、鉄分って言うよりも茄子が綺麗な色で漬かるのが目的。
昔はクギとか入れておいたが、ミョウバンを入れたり。
これは噂だが、ミョウバンはアルミ系なので、あまり体内に入れるのはよくないそうだ。
アルミ鍋などは熱伝導も良いので使われている方も多いでしょ。
なのでミョウバンではなく今回買った鉄ナス。
水取り用にも使えるそうだ。
追加の糠も注文したので、届いたら糠、塩、鷹の爪、昆布などを入れてみよう。

鶏ももはカットして冷凍したけど、ボンジリってどうなんだろ。


まあ、食べちゃえ！ってことで２日続けて焼鳥(汗)
とにかく安くて貧乏人の味方だな。

 
イイカンジで焼けた。