最近始めたぬか漬け。


ぬか漬け順調です。

少し水分が出てきたかな・・・・ってことで、「鉄ナス」を購入。


ま、鉄分って言うよりも茄子が綺麗な色で漬かるのが目的。
昔はクギとか入れておいたが、ミョウバンを入れたり。
これは噂だが、ミョウバンはアルミ系なので、あまり体内に入れるのはよくないそうだ。
アルミ鍋などは熱伝導も良いので使われている方も多いでしょ。
なのでミョウバンではなく今回買った鉄ナス。
水取り用にも使えるそうだ。
追加の糠も注文したので、届いたら糠、塩、鷹の爪、昆布などを入れてみよう。