1. 2.
けっこうお高いステンレス製の燻製機を持っているのだが、何回か使っている内に内壁にタールが不着する。
頑固なタールだけど、キッチンハイターやカビキラーで溶けるように落ちるんですが、キッチハイターやカビキラーって泡状に出るけど、あっと言う間に無くなっちゃう。
激安店でも詰め替用230円くらいするでしょうか。
たまたまダイソーで見つけた写真右のカビキラー風。

試しに購入。
カビキラーと比べたのですが、ダイソーの方がよくタールが落ちます。
これ、詰め替用108円。

カビキラー使ってると頭痛くなるんですよ。
でも、ダイソーのは臭いも違いますね。
ただ、泡の定着性が若干本家の方がよいですかね。
でも、コスパ良し!でしょ!





30年以上前、釣ってきた鱒やベーコンその他の燻製を作っていたが、ここ数年再びキャンプなどに行くようになってから燻製も復活。

最近はチーズの燻製を作っている。
これがまたとんでもなく美味い。




たま〜には燻製ネタを。
 
ポテトチップを燻製にする・・・燻す時間は5分くらいで。
下ごしらえも要らずで簡単。

でも、ポテトチップはこれじゃなきゃ駄目。

こんなもん身体に良い訳がない。が、たまに燻して食べると美味しい。




 前夜のライブ打ち上げの酔いも醒めぬ感ありありなのに、昼に田園調布でBBQ。

CHADに来ていただいたN兄妹のご自宅にお邪魔です。

田園調布駅前で待合わせ。

1年数ヶ月ぶりの田園調布・・・いちいちお洒落で奇麗な街並み。

天気も良く、お庭で昼飲み。

N氏が燻製を仕込んでくれていました。
まさに燻製パーティ。
竹輪・チーズ・鯖・サンマ・ホタテ・ミミガー等々。
こちらが持参したのは牡蛎とチーズの燻製。
N氏の燻製で特に「美味い!」思ったのは鯖とホタテ。
最高でした。


N氏宅の猫がとても可愛い。
まだ赤ちゃんだった頃にN氏に「もらってくれ」と写真を貰ったのだが事情により断念。
ちょっと後悔。
それにしてもデカイ猫達


酔いも回ってくると恒例のギターを持ち出しての演奏。

の前に珍しくウクレレ。
近所迷惑だなあ・・・と思いつつ弾いてしまう。
暗くなる頃に家の中に避難。

更にギターを弾きながらダラダラ飲み、気が付けば夜の10時。
燻製パーティー最高でした。
次回はもっと寒くなってからオデンパーティーですね。
宮城の酒を熱燗で!




塩鯖とホタテの熱燻。

早く酒の肴が欲しい時に便利。
塩鯖5切れ入りで400円、ホタテ5個入り300円・・・安い!(>_<)
塩鯖にはちょっとだけ黒胡椒。
ホタテはボイル済みの物。
こちらはクレイジーソルトと黒胡椒。
両者1時間程風乾。

SPコンパクトスモーカーに桜のチップを一握り。
20分程の燻煙。
このまま食べても美味しいし、鯖はパスタに入れるのも最高。
冷凍しておけばしばらく楽しめます。






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