485. 484. 483. 482. 481. 480. 479. 478. 477. 476. 475.
さて、今回は簡単マグロの熱燻とサーモンの冷燻。
マグロ味醂漬けは買うつもりじゃなかったんだけど、安かったのでついつい。

サーモンはチリ産だかの安いやつ。

塩と胡椒をたっぷり振りかけて、ぴちっとすること一晩。


マグロは一晩醤油漬けしてから風乾。
桜のチップを一握り。
SPコンパクトスモーカーで20分程の熱燻。

少々甘めだけど、美味しくて一気に完食。

サーモンの冷燻は少々燻しすぎたか乾燥気味に仕上がってしまったが、しかし美味しい。


ついでにチーズも。

いつもながらの美味しさ。
色も奇麗に付いてますね。
盛りつけた写真は撮り忘れです。







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