さて、今回は簡単マグロの熱燻とサーモンの冷燻。
マグロ味醂漬けは買うつもりじゃなかったんだけど、安かったのでついつい。
サーモンはチリ産だかの安いやつ。
塩と胡椒をたっぷり振りかけて、ぴちっとすること一晩。
マグロは一晩醤油漬けしてから風乾。
桜のチップを一握り。
SPコンパクトスモーカーで20分程の熱燻。
少々甘めだけど、美味しくて一気に完食。
サーモンの冷燻は少々燻しすぎたか乾燥気味に仕上がってしまったが、しかし美味しい。
ついでにチーズも。
いつもながらの美味しさ。
色も奇麗に付いてますね。
盛りつけた写真は撮り忘れです。
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