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塩鯖とホタテの熱燻。
塩鯖5切れ入りで400円、ホタテ5個入り300円・・・安い！(>_<)
塩鯖にはちょっとだけ黒胡椒。
ホタテはボイル済みの物。
こちらはクレイジーソルトと黒胡椒。
両者1時間程風乾。
SPコンパクトスモーカーに桜のチップを一握り。
20分程の燻煙。
このまま食べても美味しいし、鯖はパスタに入れるのも最高。
冷凍しておけばしばらく楽しめます。
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