先日購入した小松菜でおしたしを作ってみた。
「作る」って程でもないけどね。テキトーなんで。

ちょっと塩を入れて茹でる。
根の方から入れるのもコツ。
茹で時間は1分くらい。

冷水にさらして絞る。

5cmくらいに切る。
出汁は水・白だし・ミリン・醤油・塩・・・分量テキトー。
ひと煮立ちさせて冷ましから小松菜を30分くらい浸ける。

こんな感じ。
メインは鯖が乗る予定だけど、1品「おしたし」なんかがあると嬉しいよね。